北海道よりタラバガニ、ズワイガニ、毛蟹、カニ（かに蟹）を浜ゆで産地直送いたします。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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カニお支払い方法＆配送
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かに カニ 蟹 取り寄せ通販北海道
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| HOME | 2007.12.27 Thu
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ボイル蟹を裏側にして置きます。 さばく際に水分がでるので新聞紙の 上に置いてさばくと良いです。 |
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「ふんどし」 と呼ばれる茶色の 「外子」 が 付いた部分を手で割ってしまいます。 オレンジ色の部分は 「内子」 です。 |
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右手に持っているのが 「ふんどし肉」 とよんでいます。ふんどしの薄皮の下に詰っていますので引っ張り出すと、ニュルッととれます。さきいかみたいに食べられます 。(美味しい部分なので捨てずに食べましょう) |
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足の部分は付根に添って切り落とし白い部分にハサミを入れてむきます。冷凍物と違い殻が綺麗に取れます。 |
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胴体の部分は真ん中に切れ目を入れて真っ二つにした方が良いです。胴体と足の付根の部分は 「ダキ肉」 と呼ばれ蟹がもっとも使う筋肉なので美味しいです |
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完成です |
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